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有关春笋的营养价值及功效_吃春笋的禁忌这方面的知识，估计很多人不是太了解，今天就给大家详细的介绍一下关于春笋的营养价值及功效_吃春笋的禁忌的相关内容。

1.润肠通便：春笋富含膳食纤维。膳食纤维进入肠道后，可增加肠道水分的储存，促进胃肠蠕动，从而降低肠道压力和粪便粘度，有利于粪便排出。在一定程度上可以缓解便秘和排便不畅，也有助于减肥、降血脂、降血压。是便秘、肥胖、“三高”人群的理想食品。

2.减肥瘦身：100g的春笋只含27卡热量，有强烈的饱腹感，可以减少其他高热量食物的摄入。同时，春笋还含有丰富的纤维素，有吸油的作用。食用竹笋后，食物中的油脂会被竹笋的纤维不断吸收，并随着废物排出体外，减少胃肠黏膜对脂肪的吸收和堆积，具有一定的减肥作用。

3.开胃健脾：竹笋中含有一种白色的含氮物质，构成了竹笋特有的香味。用各种配料烹饪春笋，会使鲜味更加突出，菜肴更加鲜美诱人，大大增加人的食欲，便于进食，刺激食欲，促进消化，对人体起到有益的作用。

4.清热化痰：春笋不仅含有丰富的多种营养成分，而且具有很高的药用价值。中医认为，春笋味甘，微苦，性寒，能化痰降气，清热除烦，通便。名医记载，能解渴，利水道，益气，可长期食用。003010说能益九窍，疏通血管，化痰生津，消食腹胀，尤其擅长清热化痰。

5.补充营养：竹笋除了味道鲜美外，还富含营养价值。新鲜的竹笋含有蛋白质、氨基酸、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素和维生素B1、B2、C等。适量食用竹笋可以起到补充营养、促进新陈代谢等作用。并能增强人体的免疫力、抗病能力和健康。

6.吃春笋的禁忌：春笋含有大量粗纤维，不易消化。对于肠胃病患者来说，吃竹笋可能会增加胃部负担，引起腹胀、胃痛甚至胃出血，加重病情。另外，大病初愈的人，消化功能很差。这类人吃了竹笋可能会腹胀、胃痛、腹泻，不适合食用。

2.过敏体质的人，避免吃竹笋这种常见的发制品。吃得太多可能会诱发某些疾病。对于哮喘、荨麻疹等过敏体质者，不宜多吃或少吃，以免诱发或加重病情。

3.避免用开水烫。直接吃焯水，可以去除竹笋的涩味，使口感更香更嫩，还可以降低草酸的含量，有利于食用健康。如果春笋不焯水，其中的草酸可与钙反应生成不可消化的草酸钙。长此以往，不仅会增加肠胃负担，还会导致结石，所以春笋要焯水。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。